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花生油什么样才是更健康的

2018-08-07  来自: 临沂乐农农业服务有限公司 浏览次数:551

    我们都知道,花生油是有粘性的,所以在购买的时候会有凝固的现象。而掺有大豆油只会在底部出现一些些的凝固,掺有棕榈油就会导致大面积的凝固,并且出现白色的晶体。所以由于花生油的这个特性,从表面上我们就可以区分出哪种才是的花生油。

    花生油是一种极易被消化吸收的食用油,气味芬芳。花生油中含有的不饱和脂肪酸在80%以上,其中含有油脂41.2%,亚油酸37.6%,另外还有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。从脂肪酸构成来看,花生油是对身体的一种油。花生油所含有的脂肪酸的特点是含有十八碳以上的饱和脂肪酸比其他植物油脂多,因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇,在较低温度发生浑浊甚至凝固。花生油的脂肪酸组成为:软脂肪约13%,硬脂肪为3%—5%,油酸约37%,亚油酸为38%。

    经常食用花生油可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱还可以改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

花生油厂家

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